夏季凉品

        绿豆汤是理想的解暑饮料。但如果不会熬煮，豆汤不但不清不绿，而且发红发浑，一见就不想喝。下面介绍几种熬好绿豆汤的方法：

       （1）将绿豆洗净，一次加足清水（稀稠可根椐需要而定），再放点明矾，调匀，架在火上，用旺火烧开后改用小火熬煮，至豆肉煮烂呈面状即可。这样熬出的絿豆汤色绿而清，香爽好喝。

       （2）将绿豆洗净，倒入开水锅中（开水以没过绿豆一指为好，不宜多），上火熬煮。当水分快耗干时加和多量的开水，然后把盖盖紧继续煮十多分钟，豆即变烂，汤色碧绿。这种煮法省时、省火，有人称之为快速奥绿豆汤法。

        （3）将绿豆洗净，放入大碗中，加开水浸泡10多分钟，然后倒入锅内，再加足清水，旺火煮半个多小时即可。

作者：生活园区指导老师宣传组           责任编辑：指导老师宣传组,生活指导老师宣传组.